O CEIMEC foi fundado em 1989 pelos médicos Ling Tung Yang, Lin Chen Hau, Wu Tu Hsing, Peng Ming Huang e Hong Jin Pai, médicos formados na Faculdade de Medicina da USP, e pioneiros do estudo de Acupuntura nos melhores centros hospitalares e de pesquisa na China na década de 80, com o ideal de ensinar os seus conhecimentos adquiridos na China e contribuir para a consolidação da Acupuntura chinesa e científica no Brasil.

Ao longo de mais de 30 anos de experiência, o CEIMEC já formou mais de 2000 médicos, dos quais a grande maioria se titulou Especialista em Acupuntura em prova do Colégio Médico de Acupuntura (CMBA) e Associação Médica Brasileira (AMB).

O CEIMEC também cresceu promovendo regularmente, em vários níveis, cursos, simpósios e congressos de Acupuntura Médica e Medicina Tradicional Chinesa (MTC) para médicos e acadêmicos das faculdades de medicina, assim como cursos de Aperfeiçoamento (tanto no Brasil como na China).

Os cursos promovidos pelo CEIMEC têm o reconhecimento do CMBA, sendo exclusivos para médicos.